SketchingWiki

Eine ältere Version des Dokuments wurde geladen! Beim Speichern wird eine neue Version des Dokuments mit diesem Inhalt erstellt.

2. За смилане на сушени гъби, добавете морска сол и няколко капки масло от трюфели и сте готови. Вирее главно в Италия, също в Хърватия, Словения, Черна гора, от септември до декември. След това разбъркайте с шпатула до получаването на гладка и еднородна смес. Важно условие е ако заявителят е избрал да го получи на хартия, той предварително да посочи в кое стопанство от обхвата на СЦДП (областите Габрово, Велико Търново, Русе, Силистра и Разград) иска да се случи това. Вродената интелигентност, невероятната издръжливост и отличното обоняние на тази порода го правят идеален избор за работа с полиция и военни части и не на последно място за търсене на трюфели. Дръжте го грубо като морската сол. ↑ Какво е трюфелова сол? Как да си направим сол от трюфели? Солта от трюфели е смес, приготвена чрез смесване на традиционна сол с парченца черен или бял трюфел. Израелският стартъп отглежда зимни трюфели от черен перигор (Tuber Melanosporum) в индустриален мащаб в Голанските възвишения, като се започне със семената на растенията гостоприемници, които покълват и отглеждат чрез биологична процедура за развитие на първоначалната им коренова система. Опазването и възпроизводството на биоразнообразието е част от глобалната политика на Европейския съюз и на ООН за устойчиво развитие в 21 век и трюфелите с микоризираните дървета, под които живеят симбиоза и са една уникална екосистема, защитена от по силата на 10-те международни принципи за опазване на биоразнообразието.

(Image: [[http://homes.gruh.org/wp-content/uploads/2011/09/P8160410.jpg|http://homes.gruh.org/wp-content/uploads/2011/09/P8160410.jpg]]) В древни времена се е говорело, че трюфелите се създават, когато мълния удари близките дървета, узряват при пълнолуние и се появяват на мистериозни места или под магически дървета. Гъбите не могат да бъдат лесно засадени и отгледани, въпреки че отглеждането им е възможно при подходящи условия. В него се въвежда ограничението от плантации с култивирани гъби да се добиват не повече от 20 кг от дка. Земята трябва да бъде освободена от храсти и други гъби. В повечето случаи хората сами обучават обикновените мелези, а животните, макар и да не са от определена порода, трябва да са потомци на местни кучета, отглеждани за лов на трюфели. От друга страна, колкото и да е послушно, то не трябва лесно да се разсейва, трябва да бъде търпеливо и спокойно куче. Причината е, че много от ловците на трюфели не живеят близо до пункт за изкупуване и нямат възможност да осигурят правилното съхранение на гъбите.

Tuber melanosporum са много скъпи, което ограничава достъпа им само до ограничена маса хора. Трюфелите съдържат голямо количество ценни вещества, което ги прави освен вкусни и изключително полезни. Някои хора са против премахването на почвата прикрепена към трюфелите и решават да ги съхраняват непочистени. Изкуственото размножаване на трюфели се свежда до полагане на насаждения и добавяне към почвата на земята от райони с естествено местообитание на гъби. Лешниковите насаждения понасят зачимяване, но реагират положително на обработка на почвата. Има стотици сортове, но най-скъпите са черни от Périgord във Франция и бели от Umbria и Piedmont в Италия. B-клас пресни черни летни трюфели Tuber Aestivum vitt., включват трюфели с правилна форма,.. А-качество пресни черни летни трюфели [[https://truffles.bg/tuber-magnatum|Tuber Magnatum pico]] Aestivum vitt., включват [[https://truffles.bg/cherni-trufeli-za-obuchenie-na-kucheta|гурме трюфели Благоевград]] с правилна форма, .. Екстра-клас пресни черни зимни трюфели, Tuber Brumale vitt., включва трюфел с тегло между .. Едно от най-високите стъпала на кулинарното изкуство са трюфели, сварени с шампанско и телешки бульон.

Със навлизането на плододайния период на дръвчетата се извърши микоризиране и на фиданки от дъб, лешник, топола, бадем и др. Сред тези дървета са топола, липа, дъб, върба, череша, габър и леска. Картотекирането на такива терени с трюфелни дървета/смесени гори от леска, дъб, габър, топола, ясен, върба, лешник и др. Микоризира с най-голям диапазон от следните дървесни видове: дъб, габър, липа, леска, орех, кестен, череша, дрян, бор, както и до корените на шипка, хвойна и др. Най-подходящи са смесени гори от типа: дъб и габър, дъб и леска, орех и леска. Трюфелите са известни и като богат източник на аминокиселини, особено сяросъдържащи такива (цистеин и метионин), докато като цяло остават ограничени в други храни от растителен произход. България отговаря на почвено-климатичните изисквания за отглеждане на трюфели, особено по поречието на р. Витамин B3 е известен със способността си да поддържа кожната бариера здрава и по този начин да поддържа кожата в добро общо състояние. От бранша настояват още да се разреши изкупуването на пресни трюфели с мобилни пунктове, а не само със стационарни. „Много дълги години в този бранш регулацията беше минимална, да не кажа - никаква, и може би е крайно време да се направи нещо", заяви Димитър Димитров, председател на Асоциация "Български трюфел".
(Image: [[https://wf.cdn.gmru.net/wiki/images/2/21/Smg37.png|https://wf.cdn.gmru.net/wiki/images/2/21/Smg37.png]])

Zusammenfassung

Hinweis: Durch das Bearbeiten dieser Seite geben Sie Ihr Einverständnis, dass Ihr Inhalt unter der folgenden Lizenz veröffentlicht wird: CC Attribution-Share Alike 4.0 International

SketchingWiki

Benutzer-Werkzeuge

Webseiten-Werkzeuge

Seiten-Werkzeuge