Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.

--- открийте_вкуса_на_пресните_трюфели [2025/05/30 14:50]
augustussatterwh created
+++ открийте_вкуса_на_пресните_трюфели [2025/05/31 00:09] (aktuell)
mariostrander76 created
@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
 . За смилане на сушени гъби, добавете морска сол и няколко капки масло от трюфели и сте готови. Вирее главно в Италия, също в Хърватия, Словения, Черна гора, от септември до декември. След това разбъркайте с шпатула до получаването на гладка и еднородна смес. Важно условие е ако заявителят е избрал да го получи на хартия, той предварително да посочи в кое стопанство от обхвата на СЦДП (областите Габрово, Велико Търново, Русе, Силистра и Разград) иска да се случи това. Вродената интелигентност, невероятната издръжливост и отличното обоняние на тази порода го правят идеален избор за работа с полиция и военни части и не на последно място за търсене на трюфели. Дръжте го грубо като морската сол. ↑ Какво е трюфелова сол? Как да си направим сол от трюфели? Солта от трюфели е смес, приготвена чрез смесване на традиционна сол с парченца черен или бял трюфел. Израелският стартъп отглежда зимни трюфели от черен перигор (Tuber Melanosporum) в индустриален мащаб в Голанските възвишения, като се започне със семената на растенията гостоприемници, които покълват и отглеждат чрез биологична процедура за развитие на първоначалната им коренова система. Опазването и възпроизводството на биоразнообразието е част от глобалната политика на Европейския съюз и на ООН за устойчиво развитие в 21 век и трюфелите с микоризираните дървета, под които живеят симбиоза и са една уникална екосистема, защитена от по силата на 10-те международни принципи за опазване на биоразнообразието.
+(Image: [[https://www.researchgate.net/profile/Nicola-Sitta/publication/344219736/figure/fig1/AS:934983422185472@1599928827621/Tuber-mesentericum-aestivum-maximum-likelihood-phylogenetic-tree-based-on-the-Kimura.png|https://www.researchgate.net/profile/Nicola-Sitta/publication/344219736/figure/fig1/AS:934983422185472@1599928827621/Tuber-mesentericum-aestivum-maximum-likelihood-phylogenetic-tree-based-on-the-Kimura.png]])
+(Image: [[https://media.istockphoto.com/id/625726400/fr/photo/chiots-de-chien-de-caille-allemand.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=V_11_owtHGuy5fzDG-RGOmJwZCGaDtBZXe-kjQa9oIQ=|https://media.istockphoto.com/id/625726400/fr/photo/chiots-de-chien-de-caille-allemand.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=V_11_owtHGuy5fzDG-RGOmJwZCGaDtBZXe-kjQa9oIQ=]]) В древни времена се е говорело, че трюфелите се създават, когато мълния удари близките дървета, узряват при пълнолуние и се появяват на мистериозни места или под магически дървета. Гъбите не могат да бъдат лесно засадени и отгледани, въпреки че отглеждането им е възможно при подходящи условия. В него се въвежда ограничението от плантации с култивирани гъби да се добиват не повече от 20 кг от дка. Земята трябва да бъде освободена от храсти и други гъби. В повечето случаи хората сами обучават обикновените мелези, а животните, макар и да не са от определена порода, трябва да са потомци на местни кучета, отглеждани за лов на трюфели. От друга страна, колкото и да е послушно, то не трябва лесно да се разсейва, трябва да бъде търпеливо и спокойно куче. Причината е, че много от ловците на трюфели не живеят близо до пункт за изкупуване и нямат възможност да осигурят правилното съхранение на гъбите.
-(Image: [[http://homes.gruh.org/wp-content/uploads/2011/09/P8160410.jpg|http://homes.gruh.org/wp-content/uploads/2011/09/P8160410.jpg]]) В древни времена се е говорело, че трюфелите се създават, когато мълния удари близките дървета, узряват при пълнолуние и се появяват на мистериозни места или под магически дървета. Гъбите не могат да бъдат лесно засадени и отгледани, въпреки че отглеждането им е възможно при подходящи условия. В него се въвежда ограничението от плантации с култивирани гъби да се добиват не повече от 20 кг от дка. Земята трябва да бъде освободена от храсти и други гъби. В повечето случаи хората сами обучават обикновените мелези, а животните, макар и да не са от определена порода, трябва да са потомци на местни кучета, отглеждани за лов на трюфели. От друга страна, колкото и да е послушно, то не трябва лесно да се разсейва, трябва да бъде търпеливо и спокойно куче. Причината е, че много от ловците на трюфели не живеят близо до пункт за изкупуване и нямат възможност да осигурят правилното съхранение на гъбите.
+ Tuber melanosporum са много скъпи, което ограничава достъпа им само до ограничена маса хора. Трюфелите съдържат голямо количество ценни вещества, което ги прави освен вкусни и изключително полезни. Някои хора са против премахването на почвата прикрепена към трюфелите и решават да ги съхраняват непочистени. Изкуственото размножаване на трюфели се свежда до полагане на насаждения и добавяне към почвата на земята от райони с естествено местообитание на гъби. Лешниковите насаждения понасят зачимяване, но реагират положително на обработка на почвата. Има стотици сортове, но най-скъпите са черни от Périgord във Франция и [[https://truffles.bg/presni-beli-trufeli-borchii-b-class|Пресни бели трюфели]] от Umbria и Piedmont в Италия. B-клас пресни черни летни трюфели Tuber Aestivum vitt., включват трюфели с правилна форма,.. А-качество пресни черни летни трюфели Tuber Aestivum vitt., включват трюфели с правилна форма, .. Екстра-клас пресни черни зимни трюфели, Tuber Brumale vitt., включва трюфел с тегло между .. Едно от най-високите стъпала на кулинарното изкуство са трюфели, сварени с шампанско и телешки бульон.
- Tuber melanosporum са много скъпи, което ограничава достъпа им само до ограничена маса хора. Трюфелите съдържат голямо количество ценни вещества, което ги прави освен вкусни и изключително полезни. Някои хора са против премахването на почвата прикрепена към трюфелите и решават да ги съхраняват непочистени. Изкуственото размножаване на трюфели се свежда до полагане на насаждения и добавяне към почвата на земята от райони с естествено местообитание на гъби. Лешниковите насаждения понасят зачимяване, но реагират положително на обработка на почвата. Има стотици сортове, но най-скъпите са черни от Périgord във Франция и бели от Umbria и Piedmont в Италия. B-клас пресни черни летни трюфели Tuber Aestivum vitt., включват трюфели с правилна форма,.. А-качество пресни черни летни трюфели [[https://truffles.bg/tuber-magnatum|Tuber Magnatum pico]] Aestivum vitt., включват [[https://truffles.bg/cherni-trufeli-za-obuchenie-na-kucheta|гурме трюфели Благоевград]] с правилна форма, .. Екстра-клас пресни черни зимни трюфели, Tuber Brumale vitt., включва трюфел с тегло между .. Едно от най-високите стъпала на кулинарното изкуство са трюфели, сварени с шампанско и телешки бульон.
+ Със навлизането на плододайния период на дръвчетата се извърши микоризиране и на фиданки от дъб, лешник, топола,  [[https://truffles.bg/beli-trufeli-za-obuchenie-na-kucheta|truffles.bg]] бадем и др. Сред тези дървета са топола, липа, дъб, върба, череша, габър и леска. Картотекирането на такива терени с трюфелни дървета/смесени гори от леска, дъб, габър, топола, ясен, върба, лешник и др. Микоризира с най-голям диапазон от следните дървесни видове: дъб, габър, липа, леска, орех, кестен, череша, дрян, бор, както и до корените на шипка, хвойна и др. Най-подходящи са смесени гори от типа: дъб и габър, дъб и леска, орех и леска. Трюфелите са известни и като богат източник на аминокиселини, особено сяросъдържащи такива (цистеин и метионин), докато като цяло остават ограничени в други храни от растителен произход. България отговаря на почвено-климатичните изисквания за отглеждане на трюфели, особено по поречието на р. Витамин B3 е известен със способността си да поддържа кожната бариера здрава и по този начин да поддържа кожата в добро общо състояние. От бранша настояват още да се разреши изкупуването на пресни трюфели с мобилни пунктове, а не само със стационарни. „Много дълги години в този бранш регулацията беше минимална, да не кажа - никаква, и може би е крайно време да се направи нещо", заяви Димитър Димитров, председател на Асоциация "Български трюфел".
- Със навлизането на плододайния период на дръвчетата се извърши микоризиране и на фиданки от дъб, лешник, топола, бадем и др. Сред тези дървета са топола, липа, дъб, върба, череша, габър и леска. Картотекирането на такива терени с трюфелни дървета/смесени гори от леска, дъб, габър, топола, ясен, върба, лешник и др. Микоризира с най-голям диапазон от следните дървесни видове: дъб, габър, липа, леска, орех, кестен, череша, дрян, бор, както и до корените на шипка, хвойна и др. Най-подходящи са смесени гори от типа: дъб и габър, дъб и леска, орех и леска. Трюфелите са известни и като богат източник на аминокиселини, особено сяросъдържащи такива (цистеин и метионин), докато като цяло остават ограничени в други храни от растителен произход. България отговаря на почвено-климатичните изисквания за отглеждане на трюфели, особено по поречието на р. Витамин B3 е известен със способността си да поддържа кожната бариера здрава и по този начин да поддържа кожата в добро общо състояние. От бранша настояват още да се разреши изкупуването на пресни трюфели с мобилни пунктове, а не само със стационарни. „Много дълги години в този бранш регулацията беше минимална, да не кажа - никаква, и може би е крайно време да се направи нещо", заяви Димитър Димитров, председател на Асоциация "Български трюфел".
-(Image: [[https://wf.cdn.gmru.net/wiki/images/2/21/Smg37.png|https://wf.cdn.gmru.net/wiki/images/2/21/Smg37.png]])

SketchingWiki

Benutzer-Werkzeuge

Webseiten-Werkzeuge

Unterschiede

Seiten-Werkzeuge